就在1111這個也不知道怎麼來的節日，
我們終於托Leo大師的福，訂到了傳說中最難訂位的RAW，
而且很威的訂到了Chef table，
主廚桌有8人座或12人座，
我們當然是湊足了12人，而且其中大部份都是遠從台南高雄特地上來一飽口福的饕客~
原本以為會是藏身隱秘的巷弄中，
沒想到就在大直美麗華旁的路上，而且隔著大片玻璃窗就看到裡面特色的桌椅
RAW餐廳想要表達出Nature的概念，
無論是食材及吧檯設計，都是強調天然
整個吧檯是以南方松刻出特別的視覺效果
RAW除了2018台北米其林1星的肯定以外，
2018年也名列亞洲50大餐廳，獲得排名15名的殊榮
在等候所有人到齊的時間，
當然要在這裡好好的留影
三位美女也要來比美一下
入席後，在每個人的位置桌下都有小抽屜，
裡面放著中英文的菜單
這次我們享用的是2018年秋季菜單，
每年會依四個季節變換菜色
左右為中英對照，一橫列是一道菜，
比如第一道菜是伯爵茶、月桂葉、鵪鶉蛋(取第三個字，簡稱茶…葉…蛋…)
酒單，像是侍酒師的手稿一樣，
還有一些手寫的筆記
但這部份太難懂了，
於是我們選擇由侍酒師配好的5支酒，1人5杯，搭配菜色出酒
由左而右，依次出酒
酒單
一切就序，很快的就上第一道菜
味道如何，我就不形容了，
就請大家自己找機會品嚐了~
4個人享用一份，
直接用手拿一顆
海螺肉，及海螺熬煮的高湯都沒有浪費掉
在桌邊服務，澆上內含乾冰的湯汁
除了食物的美味以外，
還可以聞到冰霧散出來海的味道，稱的上是色香味俱全
下面被蓋住的是正肥美的秋蟹
連巧達湯都非常有新意
用芋頭沾著蕎麥及自製豆漿打的慕斯，
很有特色的是旁邊那杯茶是用咖啡豆外層被去掉的果肉，
醱酵晒乾製成的果乾泡的，香甜而且有一股龍眼的香味
豆腐是RAW完全用在地黃豆自製的，
由阿浪主廚現場服務分給每一位賓客
濃郁豆香味加上黑松露，
連製豆腐的豆清也保留下來
由阿浪主廚服務澆上豆清
第一道主菜是鮮美的海鱺魚
主菜的口感非常像牛肉，但不是牛肉，
產自彰化的農場
旁邊的鵝肝外酥內嫩
非常讓人懷念的一道主菜
不得不提一下主菜搭的這瓶紅酒
搭餐的5支酒都強調是自然酒，
釀造過程完全不含任何添加物，連醱酵都是取自天然酵母，
以致於這瓶紅酒聞起來有強烈的牛屎味(誤)鄉村風味
不過這幾支酒都是侍酒師精心挑選，絕對能襯托出菜色的風味，
如果不會欣賞一定是自己的問題~
甜點是由萬丹的紅豆製成，
在地取材，甜而不膩
廚房歡迎拍照，但不能進入
甜點後還有彩蛋，
核桃加上南棗核桃糕製成
挑對顆才有，
不然就是一顆核桃…
我們最晚開桌，
等我們用完餐，全餐廳清空了，正好拍照~
年青又帥氣的阿浪主廚應大家要求，
出來和我們合照
同桌除了Leo大師以外，
還有屏東最美的麵店、麵包店的文青老闆~
頗有凍算的架勢哦~
今天幫我們服務的Joy哥，
餐後也幫我們合照，非常專業，希望冬季可以再來品嚐新的菜色
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